Trattoria da Carmelo Lungomare A. Doria
97010 Marina di Ragusatelefono 0932 239913
distanza dal centro 1250m
Trattoria da Carmelo - Specialità Pesce
Un forte legame con le tradizioni e col territorio, la scommessa dell’innovazione,
il gusto della novità. Sono solo alcune delle linee guida nelle scelte quotidiane della Trattoria da Carmelo,
che nasce da un grande amore per il mare e che negli anni ha consolidato il suo proficuo rapporto con la splendida
costa iblea. Nato nel 1975, come chalet a servizio dei bagnanti, il locale è cresciuto nel tempo seguendo la
crescita del popoloso quartiere balneare. Forte dell’esperienza decennale maturata a bordo di diverse navi crociera
in giro per il mondo, il cuoco demiurgo, Carmelo Iacono, ha dato vita nel tempo a uno dei
ristoranti di pesce
più rinomati di tutta l’isola.
Un’ampia e ricca offerta dei piatti, dagli antipasti ai secondi ai piatti unici come
l’inimitabile
cous cous e la deliziosa
paella, un’accurata scelta nella qualità dei prodotti, la voglia di stupire
sempre il cliente con piatti nuovi o rivisitati. Queste le caratteristiche che fanno della trattoria da Carmelo un
posto unico per la sua cucina. Come unico la rende la splendida
terrazza sul mare che permette di godere, specie
nelle serate estive, di un paesaggio incantevole magari sorseggiando un ottimo vino.
Le nostre specialità
Misto in Teglia
Trancio di pesce (cernia o dentice), scampi, gamberoni, fasolari, cozze, vongole, patate sbollentate, origano, pepe rosso, olio extra vergine d'oliva, trito di capperi e acciughe sott'olio, rosmarino, pomodoro a pezzettoni, aglio intero schiacciato, vino bianco, brodo di pesce.
Il piatto, la cui ricetta è una nostra specialità,viene servito in un tegame di rame. Dopo aver adagiato il pesce e le patate sul tegame ed aver opportunamente condito, si porta a metà cottura sul fuoco. A questo punto dopo aver coperto con pane "cunzato" il tutto si fa gratinare in forno.
Cous cous
Semola di grano duro, cipolla, pepe nero, cannella, mandorle tritate, pesce da zuppa.
Seguiamo la lavorazione artigianale del cous-cous ed aromatizziamo la semola con pepe nero,cannella,cipolla e mandorle tritate. Questo rende il nostro cous-cous unico ed apprezzato da tutti. Lo serviamo con una zuppetta di pesce sopra.
Sito Web www.trattoriadacarmelo.com/
